活性包裝給包裝機械行業(yè)增添活力

    眾多食品的存在使包裝有了發(fā)展空間，各式各樣的包裝給我們帶來了視覺沖突，同時也豐富了我們的生活，在包裝機械行業(yè)最新出現(xiàn)了一種活性包裝，主要使用在食品行業(yè)，是一種智能型的包裝，該包裝可以延長食品貨架壽命，能夠提供更好的保護。該包裝為了有效控制包裝袋內(nèi)的特定氣體，使用了一種能夠釋放并吸收的化學(xué)物質(zhì)，能夠起到氣味吸收劑、脫氧劑、防霧劑、防粘劑、光線阻隔劑、穩(wěn)定劑及殺菌劑等功能。

    現(xiàn)在一些食品包裝中含有大量的二氧化碳，這些氣體能夠降低新鮮農(nóng)作物的呼吸速度并能夠抑制細菌的繁殖，在包裝機械對食品進行加工生產(chǎn)時需要產(chǎn)生產(chǎn)生各種濃度的二氧化碳來適應(yīng)不同食品的需求，但很多塑料薄膜對二氧化碳比對氧有更大的滲透性，為此一些包裝需要更多的二氧化碳來保證氣體的組成，不過也有一些食品會自己釋放二氧化碳，達到一定程度時會使包裝袋破裂，這時需要一種能夠吸收二氧化碳氣體并保持包裝袋內(nèi)氣體平衡的技術(shù)，當前市場上應(yīng)用這種技術(shù)的很少，需重視。

    氧氣的存在會造成食品的加速腐爛與變質(zhì)，并會引起色變、加速細菌繁殖、營養(yǎng)流失等，因此包裝機械對食品包裝時需脫氧，脫氧劑是活性包裝中最常用的東西，一些食品中會放入這些獨立小袋的脫氧劑，這些脫氧劑的主要成分是氧化鐵，不過一些脫氧劑也可直接與包材結(jié)合，但這種脫氧劑就由含烯鍵的不飽和碳氫化合物和一種過渡金屬催化劑組成，技術(shù)核心在于克服低溫下氧吸收速度慢。在脫氧劑中都會存在一些問題比如吸氧反應(yīng)在沒有水存在時不能進行，但有一種新型脫氧劑由多個不飽和脂肪酸組成，能夠有效解決這個問題。

    乙烯對我們來說非常陌生，它能夠?qū)σ恍┪闯墒斓幕蛐迈r的果蔬起到熟化引發(fā)或激素的作用，這對長期保持果蔬非常不利，為解決這個問題，包裝機械行業(yè)建議使用清除劑對其消除，這種消除劑與乙烯發(fā)生反應(yīng)時呈粉紅色，如果把該物體直接加入到包裝薄膜中，高錳酸鉀會發(fā)生反應(yīng)把乙烯變成其他有利于食品存儲的物質(zhì)。

    一些防腐劑可以附在包材或加入到聚合物包材中達到滅菌效果。可以做滅菌劑活性物質(zhì)的有苯甲酸鹽、丙酸鹽、桿菌素、山梨酸鹽、硫磺與乙醇等。曾有人把塑料薄膜和殺真菌劑進行結(jié)合發(fā)生反應(yīng)用來阻滯霉生長，還有就是將沸石浸入抗菌化合物與塑料基質(zhì)結(jié)合讓抗菌化合物向外釋放，經(jīng)過大量的實驗證明，在包裝機械進行包裝前把乙醇噴到烘焙食品表面上可以延長食用期限。在國外研發(fā)一種乙醇蒸汽可以延長糕點無霉，這種做法是將食品級的乙醇吸收到一種惰性的細粉末中，然后把這些物品裝入可以透入水蒸氣的小袋中，惰性粉末從食物中吸收的濕氣會通過小袋釋放出乙醇蒸汽，填充包裝袋內(nèi)剩余的空間。

    當前活性包裝使用非常廣泛，特別是對延長食品存儲期限，效果非常明顯，在不久后的將來，活性包裝將會發(fā)生巨大改變，作為智能型的包裝，會影響包裝機械行業(yè)相對的進行改變，并且會成為新力量新開始的希望。

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更新時間：2011-05-28　　點擊次數(shù)：1926